品質管理
検証可能な品質
品質を謳うのは簡単ですが、重要なのはそれを検証できることです。当社のサプライチェーンは、すべての段階が確認可能になるよう構築されており、輸出するすべてのロットは出荷前にLaosでSGSによる第三者検査を受けています。
チェリーから輸出規格まで
品質は、プレミアム価格で買い付ける完熟チェリーの選別手摘みから始まります。加工場では、フローター選別、管理された発酵、洗浄、そして高床式ベッドでの丁寧な乾燥を経て、水分値を10–12%に調整します。脱穀されたコーヒーは、スクリーン選別、比重選別、そして契約仕様に基づく欠点豆のハンドピックが行われます。
すべてのロットで水分値と水分活性（0.70 aw未満）の両方を測定しているため、お客様のお手元には出荷時と同じ状態のコーヒーが届きます。
SGSによる第三者検査
すべての輸出ロットは、世界有数の検査・認証機関であるSGSによってLaosで検査されます。検査報告書には水分値、欠点豆分析、スクリーンサイズ、カップ評価が含まれ、船積書類と共に送付されます。アフラトキシン、オクラトキシン、残留農薬の検査もご要望に応じて実施可能で、EU向けロットでは標準対応となります。
すべてのサンプルとロットにはカッピングノートが添付されるため、お客様が承認された品質のものが間違いなく船積みされます。
トレーサビリティとEUDR
各ロットは、特定の村や農家グループから集められ、当社の農家ネットワーク全体で区画レベルのGPS位置情報が収集されています。EUのバイヤー様には、デューデリジェンス表明に必要な座標、収穫年との関連付け、裏付け書類を含む完全なEUDRデータパッケージを提供します。
Bolaven Plateauの農園は何世代にもわたって耕作されてきたため、森林破壊とは無関係な原産地であることを容易に証明できます。
カッピングサンプルと最新のオファーシートをお送りします。お気軽にご請求ください。24時間以内にご返信いたします。
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