Nuestro café
Café de suelo volcánico
Todo lo que exportamos crece en la meseta de Bolaven, en el sur de Laos, entre 800 y 1350 metros, en un profundo suelo de basalto volcánico. Compramos la cereza madura directamente a pequeñas familias de agricultores y la procesamos de forma centralizada. Así es como garantizamos que el mismo cuidado llega a cada saco que enviamos.
Arabica de altura
Nuestro Arabica —principalmente Catimor y Typica, con nuevas plantaciones resistentes a la roya— crece a 1000-1350 metros, donde las noches frescas ralentizan la maduración y concentran los azúcares. Los lotes totalmente lavados obtienen una puntuación en taza de 83-86 puntos SCA con notas de manzana roja, caramelo y chocolate con leche, un cuerpo equilibrado y una suave acidez cítrica.
El proceso lavado es nuestra preparación principal; también producimos lotes naturales y honey cada temporada, además de pequeños experimentos anaeróbicos con documentación completa del proceso.
Fine Robusta lavado
El Robusta de Bolaven crece a una altura inusualmente alta para la especie —700-1000 metros— y lo procesamos como un Arabica de especialidad: recolección selectiva de cereza madura, flotación, lavado completo y secado lento en camas elevadas. El resultado es una taza limpia con notas de chocolate y malta, con un cuerpo denso y sin la aspereza del Robusta comercial.
Los lotes se clasifican según los estándares Fine Robusta, ideales para mezclas de espresso que necesitan crema, cuerpo y un final limpio.
Tostado, molido y en bolsas de goteo
Además de café en verde, suministramos café tostado en grano, molido y en bolsas de goteo monodosis, bajo nuestra propia marca o como fabricación de marca blanca con la suya. Las bolsas de goteo se envasan en atmósfera de nitrógeno y mantienen su calidad durante 12 meses o más.
Las cantidades mínimas de pedido son flexibles: café en verde desde un saco de 60 kg para pedidos de prueba, contenedores a partir de 300 sacos y producciones de marca blanca desde unos pocos cientos de kilogramos.
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