Calidad
Calidad que puede verificar
Las promesas de calidad son fáciles; la verificación es lo que importa. Cada paso de nuestra cadena está diseñado para ser verificable, y cada lote de exportación es inspeccionado de forma independiente por SGS en Laos antes de su envío.
De la cereza a la calidad de exportación
La calidad comienza en el campo con la recolección selectiva solo de cereza madura, recompensada con precios superiores. En el beneficio: clasificación por flotación, fermentación controlada, lavado y secado lento en camas elevadas hasta un 10-12 % de humedad. El café trillado se criba, se clasifica por densidad y se selecciona a mano según la especificación de defectos contratada.
Medimos tanto el contenido de humedad como la actividad de agua (por debajo de 0,70 aw) en cada lote, para que su café llegue en las mismas condiciones en que salió.
Inspección independiente de SGS
Cada lote de exportación es inspeccionado en Laos por SGS, la empresa líder mundial en inspección y certificación. El informe cubre el contenido de humedad, el análisis de defectos, el tamaño de la criba y la evaluación en taza, y se adjunta a sus documentos de envío. Los análisis de aflatoxinas, ocratoxinas y residuos de pesticidas están disponibles bajo petición y son estándar para los lotes con destino a la UE.
Las notas de cata acompañan a cada muestra y a cada lote, por lo que lo que usted aprobó es lo que se carga.
Trazabilidad y EUDR
Los lotes se componen a partir de pueblos y grupos de fincas identificados, con geolocalización GPS a nivel de parcela recopilada en toda nuestra red de agricultores. Para los compradores de la UE, proporcionamos el paquete completo de datos EUDR: coordenadas, vinculación con el año de cosecha y documentación de apoyo para su declaración de diligencia debida.
Dado que las fincas de la meseta se han cultivado durante generaciones, es fácil demostrar un origen libre de deforestación.
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