O Nosso Café
Café de Solo Vulcânico
Todo o café que exportamos cresce no Planalto de Bolaven, no sul do Laos, entre 800 e 1350 metros de altitude, em solos vulcânicos profundos de basalto. Compramos a cereja madura diretamente a famílias de pequenos produtores e processamo-la de forma centralizada — é assim que garantimos que o mesmo cuidado chega a cada saca que enviamos.
Arabica de Altitude
O nosso Arabica — principalmente Catimor e Typica, com plantações mais recentes resistentes à ferrugem — cresce a 1000–1350 metros, onde as noites frescas abrandam o amadurecimento e concentram os açúcares. Os lotes totalmente lavados atingem 83–86 pontos SCA, com notas de maçã vermelha, caramelo e chocolate de leite, um corpo equilibrado e uma acidez cítrica suave.
O método lavado é a nossa preparação principal; também produzimos lotes naturais e honey todas as colheitas, além de pequenas experiências anaeróbicas com documentação completa do processo.
Fine Robusta Lavado
O Robusta de Bolaven cresce a uma altitude invulgarmente elevada para a espécie — 700–1000 metros — e nós processamo-lo como um Arabica de especialidade: cereja madura, separação por flutuação, totalmente lavado e seco lentamente em camas elevadas. O resultado é uma chávena limpa, com notas de chocolate e malte, um corpo denso e sem a adstringência do Robusta comum.
Os lotes são classificados segundo as normas de Fine Robusta, ideais para blends de expresso que exigem crema, corpo e um final limpo.
Café Torrado, Moído e em Saquetas de Filtro
Além do café verde, fornecemos grãos inteiros torrados, café moído e saquetas de filtro individuais — com a nossa própria marca ou como produção de marca própria com a sua imagem. As saquetas de filtro são seladas com azoto para preservar a qualidade por 12 meses ou mais.
As quantidades mínimas de encomenda são flexíveis: café verde a partir de uma saca de 60 kg para encomendas de teste, contentores a partir de 300 sacas e produções de marca própria a partir de algumas centenas de quilogramas.
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