Il Nostro Caffè
Caffè da Terreno Vulcanico
Tutto ciò che esportiamo cresce sul Bolaven Plateau nel Laos meridionale, tra gli 800 e i 1.350 metri, su un profondo terreno basaltico vulcanico. Acquistiamo ciliegie mature direttamente da famiglie di piccoli agricoltori e le lavoriamo centralmente — è così che la stessa cura arriva a ogni sacco che spediamo.
Arabica d'Alta Quota
Il nostro Arabica — principalmente Catimor e Typica, con nuove piantagioni resistenti alla ruggine — cresce a 1.000–1.350 metri, dove le notti fresche rallentano la maturazione e concentrano gli zuccheri. I lotti completamente lavati ottengono 83–86 punti SCA in tazza con note di mela rossa, caramello e cioccolato al latte, un corpo equilibrato e una delicata acidità citrica.
La lavorazione lavata è la nostra preparazione principale; produciamo anche lotti naturali e honey ogni stagione, oltre a piccoli esperimenti anaerobici con documentazione completa del processo.
Fine Robusta Lavato
Il Robusta del Bolaven cresce ad un'altitudine insolitamente elevata per la specie — 700–1.000 metri — e lo lavoriamo come un Arabica specialty: raccolto a piena maturazione, flottato, completamente lavato ed essiccato lentamente su letti rialzati. Il risultato è una tazza pulita, con note di cioccolato e malto, un corpo denso e nessuna delle asperità del Robusta commerciale.
I lotti sono classificati secondo gli standard del Fine Robusta, ideali per miscele da espresso che richiedono crema, corpo e un retrogusto pulito.
Tostato, Macinato e in Bustine Filtro
Oltre al caffè verde, forniamo chicchi tostati interi, caffè macinato e bustine filtro monodose — con il nostro marchio o come produzione private label con il vostro branding. Le bustine filtro sono confezionate sottovuoto con azoto e mantengono la qualità per 12 mesi o più.
I quantitativi minimi d'ordine sono flessibili: caffè verde a partire da un sacco da 60 kg per ordini di prova, container a partire da 300 sacchi, e produzioni private label a partire da poche centinaia di chilogrammi.
Richiedete campioni di assaggio e la nostra attuale offerta — rispondiamo entro 24 ore.
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